Despertar con waffles de matcha es otro nivel! Estos mini waffles son suaves, energéticos y con un toque dulce natural de banana. Acompañalos con yogurt, frutas frescas y una lluvia de matcha para un desayuno que te deja feliz, saciada/o y perfectamente activado/a.
Para 6-8 mini waffles
Masa:
• 1/2 taza de harina de tu preferencia
• 3 cucharaditas de matcha en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de avena (mezclada en trozos grandes)
• 1 ½ cucharada de aceite de coco
• 180 ml de leche vegetal (nos encanta con leche de avena)
• 1 huevo
• 1/2 plátano bien maduro (aplastado)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Toppings:
• Yogurt de vainilla
• Syrup de maple
• Berries frescos
• Un extra de matcha espolvoreado
Paso a paso:
1. En un bowl grande, mezcla la harina, el matcha, la sal y el polvo de hornear.
2. Agregá la avena procesada (no hace falta tamizar).
3. Mezclá los ingredientes secos con un batidor de mano.
4. En otro bowl, derretí el aceite de coco y déjalo enfriar un poco. Luego incorpora la leche, el huevo, el plátano y la vainilla.
5. Uní las dos mezclas de a poco, batiendo hasta lograr una masa suave y sin grumos.
6. Calienta tu wafflera y engrásala (puedes usar aceite en spray).
7. Cocina hasta que estén dorados y con textura esponjosa.
8. Sirve con yogurt, frutas, syrup y ese toque final de matcha por encima.