Creemos que esta receta lo tiene todo: el toque ácido del limón, la suavidad del yogurt, la dulzura justa de los pancakes y ese boost verde tan adictivo que nos encanta. Un desayuno que despierta los sentidos y te deja feliz.
Ingredientes para los panqueques:
• 1 taza de la harina de tu preferencia sin polvos.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de endulzante o azúcar
• ¾ taza + 2 cucharadas de leche de avena o de tu preferencia.
• 1 huevo grande, batido
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharaditas de matcha.
🔥 Preparación:
1. En un bowl grande, mezcla la harina, polvo de hornear, sal, azúcar, ralladura de limón y matcha.
2. En otro bowl, mezcla la leche, el huevo batido, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Junta ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes (no sobrebatas).
4. Deja reposar la masa por 5 a 10 minutos.
5. Calienta una sartén con un poquito de mantequilla o aceite a fuego medio-alto.
6. Cocina los pancakes por 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
7. Apílalos en un plato, agrega toppings y ¡a disfrutar!